TOHOKUは、本格的な日本料理を愛するお客様にとって有数のレストランであることを誇りに、日本から毎週直接空輸される新鮮な魚介類を使用しています。

日本から空輸された食材を店内で撮影

鮮やかな赤身と濃厚な脂の旨みを持つ「刺身の王様」本マグロ（Bluefin Tuna）、北海道近海で獲れる高級魚で、脂がのり栄養価も高いキンキ、自然な甘みと歯ごたえが特徴のツブ貝、上品な甘みとしっかりとした身のボタンエビ、そして濃厚で口の中でとろけるバフンウニなど、TOHOKUではこれらの食材を厳選しています。食材は航空便で輸送し、適切な温度で管理・保管することで、新鮮な味わいを保っています。

日本から輸入した食材で仕立てた、スペシャルメニューの「貴族」刺身セット 

TOHOKUがお届けするのは、料理だけではありません。日本の食文化と味覚をめぐる旅として、一つひとつの切り方や盛り付けに、伝統的な和食の精神を深く理解する料理長たちの想いを込めています。 

TOHOKUは、最高の食材を使用し、それにふさわしいサービスを提供することをお約束します。日本料理を愛するベトナムのお客様にとって、一回一回の食事が上質で忘れられない体験となることを目指しています。